1kg grzybów obgotowujemy,
w łyżce soli . Dodajemy cebule w całości ( po obgotowaniu cebule
wyciągamy) a grzyby odcedzamy.
Marynata
1 ¼ octu 10%
1 ¼ wody
5 dag cukru (ok. 2 łyżki)
1 dag soli (mała płaska łyżeczka)
Pieprz
Ziele angielskie w ziarenkach
Liść laurowy
Grzybki układamy w słoiczkach i zalewamy marynata potem można 5 minutek pasteryzować. Marynuje
się młode grzyby małe rydze, maślaki, borowiki, kozaki, opieńki i gąski każdy rodzaj oddzielnie. Najlepiej marynować małe grzybki w całości , duże
można ale pod warunkiem że są zdrowe. Ważne by każdy rodzaj grzyba oddzielnie marynować a inne wręcz przeciwnie
tak jak moje przepiękne czerwone borowiki tzw. osicoki, biały trzon i czerwona
główka, a w słoiku ciemnieją.
0 komentarze:
Prześlij komentarz