Sernik z truflą

Sernik z truflą czekoladową i likierem Baileys to doskonałe połączenie smaków. Ciasto serowe, dzięki śmietance jest zwarte i lekko maziste. Trufla wyrazista, mocno czekoladowa, rozpływa się w ustach. Niebo w gębie... nic dodać, nic ująć!

Składniki:

CIASTO SEROWE

• 3 jajka
• 1 kg twarogu dwukrotnie zmielonego
• 200 ml śmietanki 36%
• 125 g cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu

TRUFLA

• 500 ml śmietanki (30% lub 36%)
• 400 g gorzkiej czekolady
• 4 łyżki cukru pudru
• 150 ml likieru Baileys
• kakao do oprószenia

Wykonanie:
Jajka miksujemy, dodajemy ser i pozostałe składniki i dalej miksujemy do rozbicia grudek. Spód tortownicy (24 cm), wykładamy papierem. Przelewamy masę serową i pieczemy około godziny w 160 stopniach i studzimy.

Robimy truflę:
Zagotować śmietankę, zdjąć z ognia, dodać posiekaną czekoladę, rozpuścić, wystudzić i na godzinę do lodówki. Masę przekładamy do misy miksera, dodajemy cukier i likier, ubijamy do uzyskania kremu o większej objętości, krem wkładamy na sernik, wyrównujemy masę i chłodzimy w lodówce.

Inspiracja magazyn "Kuchnia"