Poniedziałek zaczniemy na słodko, żeby sobie umilić powrót do pracy po weekendzie;) Będą więc jabłka, cynamon, rodzynki;))) Bardzo już jakoś jesiennie się zrobiło...Ciasteczka smakują wyśmienicie. Zawsze staram się mieć jakieś w domu  w razie W, gdy przychodzą goście. Przechowuję w szklanym słoju ozdobionym kokardką. Ze sklepu juz nie kupuje już ciasteczek;)

Składniki;

Ciasto

• 200 g zimnego masła,
• 300 g mąki,
• 80 g cukru,
• szczypta soli,

Nadzienie;

• 2 łyżki rodzynek,
• 3 łyżki doku z jabłek,
• 1 jabłko,
• 1 łyżka cukru,
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 żółtko
• sok z cytryny,

Po boskie przyprawy zapraszam do SKWORCU



Wykonanie;

Zagniatamy wszystkie składniki na ciasto i wstawiamy do lodówki na godzinę. Rodzynki zalewamy sokiem z jabłek i odstawiamy na 30 minut.Jabłko obieramy, wycinamy gniazdo nasienne. Miąższ kroimy na 8 plasterków o grubości 4 mm. Skrapiamy sokiem z cytryny. Rodzynki siekamy. Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy 16 krążków. W 8 krążkach wycinamy małe otworki.A i pamiętajcie, krążki powinny być większe od plasterków jabłek;) Cukier mieszamy z cynamonem. Przygotowane plasterki jabłek kładziemy na krążki ciasta.Na nich parę rodzynek. Posypujemy cukrem z cynamonem i nakładamy kolejny krążek. Brzegi zlepiamy. Wierzch posypujemy tez cukrem z cynamonem i smarujemy roztrzepanym żółtkiem. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i pieczemy 15-20 minut.

Kiszonki są  bardzo zdrowym dostarczycielem potrzebnych organizmowi bakterii, podnoszą odporność.
Pewnie ucieszy Cię wiadomość, że kiszone jabłka zachowują wszelkie dobroczynne właściwości jabłek świeżych, wzbogacając je dodatkowo o walory właściwe produktom fermentowanym.

Składniki;

• 4 kg niedużych jabłek,
• kawałek cynamonu,
• kilka goździków,
• pieprz,
• 5 listków laurowych,
• gwiazdka anyżu,
• parę ziaren jałowca
• sól,

Po przyprawy zapraszamy do SKWORCU

Wykonanie;

Jabłka myjemy. Układamy w słoikach i dodajemy przyprawy. 2 litry wody gotujemy z 3 łyżkami soli.Gdy ostygnie zalewamy jabłka. Przykrywamy ściereczką. Jabłka można już jeść po 10-14 dniach.

Pyszna czekoladowa szarlotka;))) smak niesamowity....

Składniki;

• 200 g mąki pszennej,
• 4 łyżki kakao,
• 100 g miękkiego masła,
• 4 łyżki cukru,
• 2 żółtka,
• zimna woda,
• 750 g jabłek,
• 25 g masła,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• 50 g gorzkiej czekolady,
• piana z 1 białka,
• 1/2 łyżeczki cukru,

Wykonanie;

Do mąki i kakao dodajemy masło i wcieramy aż powstanie zacierka. Dodajemy cukier, żółtka i tyle wody żeby zagnieść ciasto /ok.100 ml/. Wykładamy ciastem formę o średnicy 20 cm / zostawiamy trochę ciasta ,żeby ozdobić górę ciasta/  i wkładamy na pół godz. do lodówki. W tym czasie przygotowujemy jabłka.Pokrojoną połowę jabłek w plastry wrzucamy do rondla. dodajemy masło i cynamon. Dusimy aż zmiękną. Dodajemy drugą połowę jabłek . Gdy masa jabłkowa ostygnie dodajemy pokrojoną czekoladę.Na ciasto wkładamy jabłka i dekorujemy wierzch wedle uznania pozostałym ciastem.Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy ok. 35-40 minut. Smacznego...

                                   żródło Moje TworyPrzetwory

Dieta, odchudzanie...jednak czasem warto zjeść coś słodkiego by zafundować sobie odrobinę przyjemności...ta szarlotka jest idealna na ta okazję:)

Składniki:

500 g jabłek (4-5 sztuk)
2 jajka
1/3 szklanki + 1 łyżka cukru trzcinowego
1 cytryna
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki mielonego kardamonu
szczypta soli
110 g mąki pełnoziarnistej
75 ml mleka roślinnego lub chudego mleka krowiego*
2 łyżeczki proszku do pieczenia**

Wykonanie:

1. Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nastawić na temperaturę 180 ºC z funkcją grzania góra-dół.

2. Jajka, cukier, szczyptę soli oraz skórkę startą z cytryny ucierać mikserem przez 5 minut.

3. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w talarki. Skropić sokiem z cytryny aby nie ściemniały.

4. Mąkę przesiać wraz z cynamonem,kardamonem i proszkiem do pieczenia.

5. Do masy z jajkami dodać mleko i przesiana mąkę. Całość miksować jeszcze minutę. Wyłączyć mikser dodać 3/4 przygotowanych jabłek i delikatnie wymieszać.

6. Ciasto przelać do przygotowanej formy, na wierzch wyłożyć pozostałe jabłka. Piec 35 minut lub do momentu kiedy patyczek włożony w środek będzie suchy. Wystudzić i przed podaniem posypać cukrem pudrem.

    Przepis z bloga Kinga Paruzel

Jesienne jabłka - najbardziej polskie z owoców...królują teraz w sklepach.Najlepiej kupować polskie - są tańsze i smaczniejsze.

„Zjedz jedno jabłko dziennie, a lekarz nie będzie ci wcale potrzebny” – to angielskie powiedzenie ma w sobie sporo prawdy.

Dzisiaj proponuje Wam ciasto jabłkowe...smacznego 

Składniki dla 6 osób:
Przygotowanie: 15 minut
Czas pieczenia: 40 min. W temp. 180 st.C

• 100 g cukru (100 ml)
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 180 g masła
• 3 jajka
• 1 łyżeczka aromatu migdałowego
• 250 g mąki (500 ml)
• 1 szczypta soli
• ½ opakowania proszku do pieczenia
• 3 jabłka
• 1 garstka migdałów

Wykonanie

• Podgrzać piekarnik bez blachy do temp. 180 st. C 
• Posiekać jabłka w kostkę.
• W Dużej misce do ciasta  wymieszać cukier i masło. Dodać po kolei żółtka. Wlać aromat migdałowy, dodać mąkę, sól i proszek do pieczenia.
• Dobrze wymieszać  i dodać jabłka.
• Położyć formę  na zimną blachę i wlać ciasto do formy.
• Posypać posiekanymi migdałami.
• Piec przez ok. 40 min. W temp. 180 st.C. Pozostawić do wystygnięcia przed wyjęciem z formy.

Jogurt, mus jabłkowy, kokos, kruszonka...czego chcieć więcej:)

Krok po kroku - KLIK

Składniki na blachę 40 x 35 :

1 kubek jogurtu naturalnego 

370 g3 kubeczki mąki

1 kubek cukru1 

kubek oleju

4 jajka

proszek do pieczenia

 4 łyżeczki

mus jabłkowy 

2 litrowe słoiki

Kruszonka:

3 łyżki miękkiego masła

5 łyżek wiórek kokosowych

5 łyżek mąki

 3 łyżki brązowego cukru

połączyć ze sobą wszytskie składniki wyrabiając ręką

Wykonanie;

Do dużej miski wlać jogurt - umyć kubeczek i odmierzać nim pozostałe składniki: mąkę, cukier, olej - wymieszać .Dodać jajka, proszek do pieczenia i wyłożyć na blachę, równomiernie rozprowadzić mus jabłkowy.Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 40 minut(do suchego patyczka.Po tym czasie wysuwamy na chwilę blaszkę z ciastem, posypujemy kruszonką i wstawiamy na kolejne 10 minut.

Przepis z bloga MojeTworyPrzetwory

Ciasto w słoiku? Czemu nie. To świetny pomysł, również na majówkę;) Kochani jeszcze nigdy wyjście z domu z ciastem nie było takie proste;) No to idziemy na piknik.....

Składniki;

Kruche ciasto:

350 g mąki pszennej (typ 480),

2 łyzki cukru,

1/2 łyżeczki soli,

280 g zimnego masła pokrojonego w kostkę,

6 łyżek zimnej wody.

Nadzienie:

3 średnie jabłka,

2 łyżki cukru,

2 łyżki mąki kukurydzianej,

1 łyżeczka cynamonu,

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,

1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego,

Wykonanie;

Ciasto: mieszamy z 230 g mąki, cukier i sól. Miksujemy z masłem aż powstaną grudki. Resztę mąki wsypujemy i chwilę miksujemy. Ciasto skrapiamy zimną wodą i zagniatamy. Dzielimy na dwie kule równej wielkości, każdą spłaszczamy, zwijamy w folię do żywności i wkładamy do lodówki na 2 godziny.

Nadzienie:  obieramy jabłka, kroimy je w kostkę, mieszamy z cukrem mąką i przyprawami. schłodzone ciasto rozwałkujemy na grubosc 1/2 cm. Wycinamy kółka o takiej średnicy aby dało sie nimi wyłożyc dno i boki słoików. Wyklejamy słoiki ciastem nakładamy do środka nadzienie. Z ciasta które zostało wycinami paski o grubosci 1 cm, układamy je na krzyż na wierzchu nadzienia, dociskając do boków ciasta w słoiku, tak aby sie skleiły. Przykrywamy folią aluminiowa i pieczemy 20 min w 175 stopniach ( pamietaj aby zdjąć wczesniej ze słoików gumowe uszczelki). Odkrywamy i dopiekamy przez 25 nib. Studzimy i zamykamy.

Kolejne słoiczki do piwniczki na zimę. Z tego musu bardzo często korzystam jako dodatek do ciasta:) Można też oczywiście wyjadać łyżką prosto ze słoika;)))Z podanych składników wychodzi nie wiele. Polecam zrobić od razu więcej.Mus ten jeżeli nie pasteryzujemy i robimy na tzw. świeżo do placka, to przechowujemy w lodówce w słoiku do 4 tygodni.



Składniki;

• 2 gruszki,
• 2 jabłka,
• 250 g cukru żelującego,
• esencja migdałowa,
• 2 łyżki sezamu
• 
  
• Po przyprawy zapraszam do SKWORCU.
• Po śliczne naklejki zapraszam do sklepu  HanuśZZ

Wykonanie;

Sezam uprażymy.Jabłka i gruszki obieramy kroimy i pozbawiamy gniazd nasiennych. Mieszamy owoce z cukrem żelującym, skrapiamy z olejkiem, Teraz jeżeli lubicie możecie zmiksować wszystko. Ja zostawiłam sobie trochę kawałków owoców , bo tak lubię;) Wstawiamy na gaz i po zagotowaniu gotujemy około 3 minuty.Dodajemy sezam. Jeżeli nie pasteryzujemy zimny przekładamy do słoików. Jeżeli pasteryzujemy gorący i pasteryzujemy 15 minut.

Szybka, zdrowa i tania sałatka do zamknięcia w słoiku na zimę. Potem tylko otwieramy i gotowe do obiadku:)



Składniki;

• główka czerwonej kapusty,
• 5 jabłek,
• 3 cebule,
• sól,

Zalewa;

• 4 łyżki oleju,
• 1,5 l wody,
• 1/2 szklanki octu,
• 6 łyżek cukru,
• łyżka soli,
• ziarenka pieprzu,
• liść laurowy

Wykonanie;

Główkę kapusty poszatkuj, sparz i odcedź. Cebulę kroimy na plastry, zasypujemy solą i odstawiamy na chwilę. Jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach. Ja zrobiłam wszystko w robocie kuchennym. Gdy cebula lekko zmięknie odciskamy. W garnku gotujemy składniki na zalewę. Gdy już się gotuje wkładamy kapustę, jabłka, cebulę. Gotujemy na małym ogniu 5 minut.  Następnie przekładamy do słoików i pasteryzujemy 3 minuty.

Zawsze wydawało mi się,że robienie przetworów jest dla wytrwałych...cóż już tak nie myślę...uzależniłam się:) Dostałam jabłka od brata i od razu pomyślałam, że będzie konfitura. Szklista, z posmakiem cynamonu i wanilii...nie znajdziecie takiej w sklepie. Zachęcam do zrobienia:)

Składniki;

• 2,5 kg jabłek,
• cynamon,
• laska wanilii,
• sok z 1 cytryny,
• 1/2 kg cukru

Po przyprawy zapraszam do SKWORCU

Wykonanie;

Jabłka obieramy i usuwamy gniazda nasienne. Kroimy na cienkie plastry i wrzucamy do garnka. Podlewamy małą ilością wody i skrapiamy sokiem z cytryny. Smażymy aż zmiękną i odparowuje sok, który powstał. Następnie dodajemy cukier, cynamon i wanilię.Jeżeli jabłka masz kwaśne użyj więcej cukru. Smażymy jeszce 5 minut. Wkładamy do słoików i pasteryzujemy 10 minut:)

Inna od tradycyjnej, ale równie smaczna. Ciasto ucierane robi się szybko za pomocą miksera. Można do niej dodać owoce świeże, mrożone lub suszone.


Składniki:

• 1 margaryna
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 3 szklanki mąki
• 2-3 łyżki śmietany
• 1 budyń waniliowy 
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 kg kwaskowatych jabłek
• rodzynki lub skórka pomarańczowa, smażona pigwa
• tłuszcz i bułka tarta do formy

Wykonanie:
Margarynę ucieramy mikserem, dodając żółtka i cukier. Kiedy masa jest puszysta, dodajemy
przesiany przez sito proszek do pieczenia,
budyń oraz śmietanę. Ubijamy pianę z białek,
dodajemy porcjami do ciasta, na przemian  przesianą mąką i pianę, lekko mieszamy. 
Jabłka obieramy i kroimy w grube plastry, bakalie oprószamy mąką. Tortownicę smarujemy i posypujemy bułką tartą. Ciasto rozdzielamy na 3 części. Na spód dajemy trochę więcej ciasta, następnie połowę jabłek i rodzynki. Nakładamy następną warstwę ciasta, jabłka i bakalie. Przykrywamy pozostałym ciastem. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez godzinę.
Po ostudzeniu można posypać cukrem 
pudrem. Smacznego!!!

Ta szarlotka, to był eksperyment. Stwierdziłyśmy, że skoro lubimy owsiankę i jabłka, to będzie ok. Wniosek jest taki, że nie powala, choć dało się zjeść oczywiście. My pozostaniemy przy tradycyjnej wersji, a tę polecamy wszystkim dbającym o linię łasuchom....

Porcja na średnią blaszkę lub tortownicę.

Składniki:

• 50 dag mąki razowej
• 25 dag margaryny
•  2 jajka
• 1 kg szarej renety lub antonówek
• 10dag rodzynek
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka oleju
• 1 szkl. płatków owsianych
• cynamon

Wykonanie:

Z mąki, margaryny i jajek zagnieść szybko ciasto. Włożyć je na godzinę do lodówki. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wymieszać z rodzynkami i cynamonem. Schłodzone ciasto, rozwałkować na grubość ok. 1,5 cm i wyłożyć nim blachę. Lekko podpiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Jabłka ułożyć na cieście, posypać je kruszonką przygotowaną z płatków owsianych zmieszanych z miodem i olejem. Zapiekać ok. pół godziny w temp. 200 stopni.

Mamy ostatnio nadprodukcję jabłek:). Była już szarlotka...długo myślałyśmy cóż by tu popełnić z nich. I objawił się nam biszkopt z jabłkami. Możecie użyć dowolnej ilości jabłek. Wszystko zależy od Was jak lubicie. Praktycznie to ciasto, które udaje się zawsze:) Doskonałe do kawy, na niespodziewaną wizytę gości...i przede wszystkim pyszne;)))) Zapraszamy do wypróbowania....

Składniki;

• 5 jabłek,
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 6 jajek,
• 2 szklanki mąki,
• 1 i 1/3 szklanki cukru,

Wykonanie;

Jabłka obieramy i kroimy na co chcemy;)) plastry, cząstki, ósemki. U nas na drobne ósemki. Obtaczamy w mące. Jajka ubijamy z cukrem. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dalej miksujemy na gładką masę. Ciasto wylewamy na blaszkę. Układamy jabłka. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni i pieczemy ok 45-50 minut. Użyłyśmy tortownicę o średnicy 24 cm.

Dzisiaj proponuje domową szarlotkę…wszyscy ją znamy…tradycyjna, z dużą ilością jabłek /ja do mojej użyłam domowy mus jabłkowy -...zwyczajna, ale zawsze pyszna…

Składniki:

60 dag mąki

5 żółtek

1 margaryna

½ kostki masła

¾ szklanki cukru pudru

cukier waniliowy

proszek do pieczenia / na ½ kg mąki/

Nadzienie:

2 kg jabłek

Cukier do smaku ile kto woli;)

Wykonanie:
Połączyć mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, cukier waniliowy. Dodać masło i margarynę oraz żółtka. Zagnieść ciasto. Część ciasta odciąć na kruszonkę. Włożyć do lodówki na ok 30 min.  W tym czasie przygotować jabłka. Smażymy je aż powstanie mus, dodajemy cukier do smaku, wg. uznania. Ciasto wkładamy na wysmarowaną formę /ja zawsze ugniatam palcami/, następnie mus jabłkowy a na wierzch ścieramy na grubym oczku drugą połowę ciasta. Pieczemy w 180 stopniach ok 50 min / zależy od naszego piekarnika/. Smacznego…

Składniki na ciasto:
1 szklanka mielonych migdałów,
1 szklanka otrębów owsianych,
1/4 szklanki cukru trzcinowego,
50 g masła,

Składniki na masę
1 kg jabłek,
1 gałązka rozmarynu,
1 łyżeczka cynamonu,
1 łyżka soku z cytryny,
2 łyżki miodu,
1 łyżeczka masła,

Do smarowania kokilek:

olej rzepakowy,
otręby owsiane,

Przygotowanie:
Jabłka obierz i pokrój w cienkie cząstki. Rozmaryn posiekaj i podsmaż na łyżeczce  masła. Dodaj pokrojone jabłka, cynamon, miód i sok z cytryny. Duś na małym ogniu pod przykryciem przez 5 minut.

Kokilki wysmarować olejem rzepakowym i posypać otrębami owsianymi. W dużej misce wymieszaj mielone migdały, otręby owsiane, cukier i masło. Zapełnij kokilki masą jabłeczną do 1/3 wysokości. Następnie nałóż na nie porcje ciasta i dociśnij. Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 30 minut. Smacznego...

      /źródło: ,,Rewolucja na talerzu"/

Przygotowujemy garnek. Jabłka obieramy ze skórki, wycinamy gniazda nasienne i pokrojone w plasterki wrzucamy do garnka z odrobiną gotującej się wody (natychmiast po wrzuceniu przykrywaj garnek przykrywką, pozwalając aby jabłka się dusiły). Pamiętaj, aby co kilka chwil mieszać mus.Po obraniu wszystkich jabłek, mieszając co jakiś czas, na wolnym ogniu gotujemy mus jeszcze ok. 5- 10 min, dodajemy cynamon i cukier do smaku. Następnie do słoiczków, nakładamy gorący mus i zakręcamy. Pasteryzujemy ok 10 min... 

Przepis bierze udział w durszlakowej akcji kulinarnej:

Czas zacząć dyniowe szaleństwo! Dzisiaj dżem z dyni i jabłek przepisu mojej mamy:) Zajadałam się nim całe studia...to były czasy:)...Pozdrawiam koleżankę z pietra w akademiku Dorotka Zięba Rządca..

Składniki:

½ kg dyni (waga po obraniu),
½ kg jabłek (waga po obraniu), 
½ szklanki cukru, 
1 cytryna, 
szczypta cynamonu. 

Sposób wykonania:

 Dynię obrać i oczyścić. Opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka, wlać ¼ szklanki wody i gotować na średnim ogniu do miękkości (przez około 15 minut). Jabłka obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka, dodać cukier i smażyć razem na małym ogniu (Uwaga! Szybko się przypalają). Na koniec do usmażonych jabłek dodać szczyptę cynamonu i ugotowaną dynię wraz wodą, w której się gotowała. Cytrynę umyć, sparzyć, osuszyć i zetrzeć skórkę na tarce o małych oczkach. Następnie cytrynę przekroić i wycisnąć sok. Na koniec do dżemu dodać skórkę i sok z cytryny. Całość razem wymieszać i smażyć jeszcze chwilkę razem, mieszając aby się nie przypaliło. Gotowy dżem przełożyć do słoików. Szczelnie zakręcić i pasteryzować 15 minut. Ostudzić, wynieść do ciemnej i zimnej piwnicy. Składniki wystarczą na 2 słoiki po 350 ml dżemu. Smacznego... lisek:)

Źródło: http://www.smaczny.pl/przepis,dzem_z_dyni_i_jablek
Copyright © Smaczny.pl