Sos kubański

Bardzo pikantny, aromatyczny i specyficzny smak...dla koneserów:) Wypróbowaliśmy już do makaronu... nadaje się...maż nawet chce robić więcej. Oczywiście można pikantny smak zminimalizować mniejszą ilością przypraw.


Składniki;

• 2,5 kg pomidorów,
• 8 łyżek cukru,
• 1,5 łyżeczki soli,
• 0,5 szklanki octu,
• 5 dkg cebuli,
• 0,5 łyżeczki mielonego ziela angielskiego i pieprzu,
• 2 ząbki czosnku,
• łyżeczka mielonych goździków /proponujemy znacznie mniej dać/,
• łyżeczka cynamonu,gorczycy, chili,pieprzu cayenne
• 1 czerwona papryka

Wykonanie;

Pomidory sparzmy wrzątkiem, obieramy, kroimy na kosteczki i gotujemy.Dodajemy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dusimy około 1.5 godziny. Gdy sos gęstnieje dodajemy ocet i przyprawy. Jeszcze przez kilka minut gotujemy. Przelewamy do słoików i pasteryzujemy 30 minut.