To jedna z moich ulubionych zup – Zupa dyniowa krem 

SKŁADNIKI:

• 2 -3 kg dyni (u mnie Hokkaido)
• 500 g ziemniaków obranych ze skórki
• 2 marchewki całkiem duże
• 2 cebule
• kawałek kłącza imbiru (opcjonalnie)
• sól
• czarny pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Dynie obieram ze skóry, wyjmuję pestki i kroję w kawałki. Musi być minimum 2 kg netto po obraniu, jeśli hokkaido, to razem ze skórką gotuję, ponieważ tej dyni nie obieram ze skóry. Wtedy wybieram 2 dynie po 1,2 kg każda. Wystarczy wyjąc tylko pestki!
2. Cebule oraz ziemniaki obieram i kroję w dużą kostkę.
3. Marchewki obieram i kroję w plastry.
4. Do garnka wkładam dynie, ziemniaki, cebule, marchewkę, dolewam około 2-3 litrów wody, solę i gotuję pod przykryciem przez 30 minut. Jeśli lubicie rzadszą zupę dodajcie więcej wody, jeśli gęściejsza wystarczą 2 litry. Pod koniec gotowania dodaję obrany i rozdrobniony imbir.
5. Zupę rozdrabniam na jednolitą masę. Przed podaniem doprawiam do smaku solą oraz pieprzem.

źrodło Olga Smile

• Składniki;
• 
  
• kapusta  – 1 szt.
• kasza pęczak – 1 szklanka
• olej rzepakowy – 2 łyżki
• masło – 1 łyżka
• grzyby leśne – 300 g
• szalotka – 2 szt.
• czosnek – 2 ząbki
• suszone śliwki – 5 szt.
• sól
• pieprz
• suszony majeranek
• świeży koperek – 1 pęczek
• bulion warzywny – 250 ml

Wykonanie;

Wycinamy głąb kapusty. Warzywo wkładamy do garnka z gotującą się wodą. Gotujemy około 4 minut. Wyjmujemy kapustę i ściągamy te liście, które łatwo odchodzą. Kapustę ponownie wkładamy do wody – czynność powtarzamy do momentu, aż zdejmiemy wszystkie liście. Z liści ścinamy twardą, białą część.

Kaszę dokładnie płuczemy – tak długo, aż będzie leciała czysta woda. Kaszę przekładamy do gotującej się wody (3 szklanki wody + 1 łyżka oleju rzepakowego + 0,5 łyżeczki soli). Gotujemy około 15 minut. Kaszę po ugotowaniu zostawiamy na wyłączonym gazie, aby wciągnęła całą wodę.

Grzyby oczyszczamy i kroimy w ćwiartki. Szalotkę kroimy w drobną kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę.

Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i wlewamy pozostałą łyżkę oleju rzepakowego. Na tłuszczu obsmażamy pokrojone w ćwiartki grzyby.. Dodajemy do nich pokrojoną w kostkę szalotkę i wyciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę przesmażamy i dodajemy suszone śliwki pokrojone w paseczki. Całość doprawiamy majerankiem, świeżym koperkiem i pieprzem. Zawartość patelni przekładamy do miski wraz z kaszą. Dokładnie mieszamy

W naczyniu do zapiekania gołąbków rozprowadzamy niewielką ilość oleju. Farszem wypełniamy liść kapusty tak, aby można było bez przeszkód zawinąć gołąbek. Gotowe gołąbki układamy w naczyniu. Podlewamy bulionem i pieczemy około 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.

źródło Kuchnia Lidla

Jak głosi stara maksyma: niech pożywienie stanie się naszym lekarstwem. Ten bulion właśnie nim jest :).

Składniki;

• 3-4 marchewki oczyszczone i przekrojone
• 1 por oczyszczony i umyty
• 1-2 pietruszki (korzeń) oczyszczona, umyta i przekrojona
• kawałek oczyszczonego selera
• 1-2 łodygi selera naciowego (opcjonalnie)
• 6-8 ząbków czosnku, obrane i przekrojone na pół
• 1 cebula obrana i przekrojona na pół
• kawałek dyni – jeśli nie masz może być np. cukinia
• kilka listków jarmużu – jeśli nie masz może być kawałek kapusty
• 4 suszone grzybki shitake
• pęczek natki pietruszki (umyty i związany sznurkiem)
• 1 duży kawałek kombu
• 3-4 cm kawałek świeżego korzenia imbiru (obrany i przekrojony na pół)
• opcjonalnie 1-2 ziemniaki
• ½ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki soli himalajskiej (lub innej)
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 3 litry wody
• 2 listki laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżka masła klarowanego (ghee)

Wykonanie: 

wszystkie składniki za wyjątkiem masła umieść w garnku, zalej wodą, doprowadź do wrzenia, a następnie zredukuj ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 90 minut.

źródło Agnieszka Maciąg

Zdrowe, zawierają wartościową skrobię, witaminy A i C, potas, magnez i żelazo. Przy tym dostarczają nam enzymy ułatwiające trawienie skrobi.

SKŁADNIKI:

3 bataty

zioła

3 łyżki oleju rzepakowego

sól, pieprz

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Bataty dokładnie szorujemy, ale nie obieramy. Kroimy je w słupki o szerokości . Wrzucamy je do miski, dodajemy olej i przyprawy. Dokładnie mieszamy. Wysypujemy frytki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia tak, aby nie nachodziły na siebie. Pieczemy przez ok. 30 minut, aż się zarumienią.

Dahl - Indyjska zupa z soczewicy. Bardzo aromatyczna i mocno rozgrzewająca indyjska zupa z czerwonej soczewicy.

Składniki;
1szklanka czerwonej soczewicy 
2 litry wody 
1/2 łyżeczki kurkumy 
1 łyżeczka kminku indyjskiego 
1 łyżeczka ziaren czarnej gorczycy 
1 łyżeczka startego świeżego imbiru 
1 łyżeczka mielonej kolendry 
2 łyżki ghee 
2 łyżki soku z cytryny 
2 łyżeczki soli 
2 pomidory (drobno pokrojone) 


Wykonanie;
Soczewicę umyć pod bieżącą wodą. Odsączyć. Zagotować wodę z kurkumą i solą. Dodać soczewicę, przykryć i gotować na średnim ogniu ok. 20min., od czasu do czasu mieszając. W małym rondelku rozgrzać ghee i wrzucić nasiona kminku i gorczycy. Dodać starty imbir, liście curry, mieloną kolendrę, a następnie pomidory. Smażyć przez 5 min. ciągle mieszając, po czym wlać do dalu i gotować jeszcze ok. 5-10min. Na końcu dodać sok z cytryny.

Skłądniki;

3 szklanki cukinii starej na tarce o grubych oczkach, cukinia powinna być ze skórką (dokładnie odciśnij sok!)
1 duża marchewka obrana i starta na tarce
2 cebule obrane i drobno posiekane
4-5 ząbków czosnku obranych i posiekanych
½ szklanki oleju roślinnego
½ szklanki do wyboru: kaszy manny lub drobnej kaszki kukurydzianej lub tartej bułki
½  łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka przyprawy curry
4 jajka całe – koniecznie od „szczęśliwych kur” – uwaga, osoby, które nie używają jajek mogą je zastąpić 4-5 łyżkami mielonego siemienia lnianego rozrobionego w odrobinie ciepłej wody (siemię lniane jest śluzowate, co niestety wpływa na konsystencję potrawy)
duży pęczek natki pietruszki posiekany
posiekane świeże zioła: lubczyk, hyzop, oregano, tymianek, bazylia, koperek… (świeże zioła można zastąpić suszonymi)
sól do smaku i świeżo mielony czarny pieprz

Wykonanie:

• Piekarnik nagrzej do 190-200C.
• Cebule i czosnek podsmaż na całym oleju, by stały się miękkie.
• Dodaj świeżo mielony czarny pieprz i suszone zioła (jeśli nie masz świeżych, to teraz dodaj suszone).
• Formę do pieczenia dokładnie wysmaruj tłuszczem i wysyp odrobiną tartej bułki.
• W dużej misce wymieszaj dokładnie wszystkie składniki, najlepiej ręką.
• Masę przełóż do foremki.
• Piecz w nagrzanym piekarniku przez 1 godzinę.Smacznego 

*Przepis pochodzi z książki pt. „Smak miłości”.

Choć trudno w to uwierzyć, wiele słynnych przepisów powstało zupełnym przypadkiem. 
Przedstawiam pastę fasolową ala ale nerwy:)

Skłądniki;

• 1 puszka czerwonej fasoli, 
• pół słoiczka suszonych pomidorów w oleju, 
• sól do smaku.

Całość zblendować na gładka masę.

Warto korzystać z krótkiego sezonu na bób, bo to samo zdrowie! Jeśli lubicie bób tak jak ja to musicie koniecznie zrobić te pierogi :-) 

Składniki;

Ciasto;

• szklanka letniej wody,
• jajko,
• 2 łyżki oleju,
• 500 g mąki,
• sól

Farsz;

• 1 kg bobu,
• 1 cebula,
• sól,
• pieprz,

Wykonanie;

Bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu studzimy go i obieramy ze skorupek. Umieszczamy go w miseczce i rozdrabniamy za pomocą widelca.Cebulę podsmażamy na oleju i dodajemy do bobu.Doprawiamy do smaku solą, pieprzem. Zagniatamy ciasto.Kleimy pierogi wypełniając farszem.Pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 3 minuty od wypłynięcia na wolnym ogniu.

Czy wiesz, jak niesamowicie prosto można zrobić domowe mleko kokosowe?

Składniki;

• 200 g wiórków kokosowych
• 1,2 l wody

Wykonanie;

1. Wiórki wkładam do blendera i zalewam gorącą wodą.
2. Miksuje.
3. Sitko wykładam gazą i przelewam masę. Odciskam wiórki. Mleko przelewam do butelki i trzymam w słoiku w lodówce. Rozwarstwianie jest normalne. Przed użyciem trzeba potrząsnąć kilka razy butelką.

Quiche to popularny w kuchni francuskiej placek składający się z ciasta kruchego i nadzienia warzywnego zalanego jajeczno-śmietanową masą. Nam smakowało bardzo. Teraz na Was kolej;)

Quiche to popularny w kuchni francuskiej placek składający się z ciasta kruchego i nadzienia warzywnego zalanego jajeczno-śmietanową masą. Nam smakowało bardzo. Teraz na Was kolej;)

Składniki;

• 15 dkg mąki,
• 7 łyżek masła,
• sól,
• 2 szalotki,
• 70 dkg zielonych szparag,
• 2 łyżki masła,
• 100 ml białego wytrawnego wina,
• 1/2 pęczka natki pietruszki,
• 200 ml płynnej śmietany,
• 4 jajka,
• sól, pieprz,

Wykonanie;

Z mąki, masła, soli i 2 łyżek zimnej wody zarabiamy ciasto i odstawiamy do lodówki. Szalotki siekamy. Ze szaragów odcinamy twarde końcówki i gotujemy na osolonym wrzątku ok.12 minut.Osączamy, z każdego szparaga odcinamy 1/3 z czubkiem. Resztę kroimy w kosteczkę. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Ciastem wykładamy formę na tartę. Nakłuwamy widelcem.Wkładamy do piekarnika na 10 minut. Szalotki smażymy na maśle ok 10 minut. Zalewamy winem i smażymy jeszcze 3 minuty. Przelewamy do naczynia ze szparagami, dodajemy posiekaną pietruszkę.Śmietanę ubijamy z jajkami, solą i pieprzem. Zalewamy szparagi masą jajeczną. Wylewamy wszystko na podpieczone ciasto. Czubki szparag układamy na wierzchu tarty. Wkładamy do piekarnika jeszcze na ok.30 minut.

 źródło " Moje wypieki"

Lubicie kaszę jaglaną? Korzystacie z niej?? Dzisiaj na blogu wczorajsza kolacyjka:) Kasza jaglana jest naprawdę dobra a i bardzo zdrowa. Jest świetną alternatywą na kolację zamiast kanapek. Co myslicie o takim zestawieniu?? Składniki; szklanka kaszy jaglanej, 200 g pomidorków cherry, mała cebula, ząbek czosnku, pietruszka, 3 łyzki oliwy z oliwek, 3 łyżki przecieru pomidorowego, sól, pieprz Wykonanie; Kaszę zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy około 15 minut. Cebulę i czosnek drobno siekamy i szklimy na oliwie. Dodajemy przecier pomidorowy i jeszzce chwilę dusimy. Nastepnie dodajemy ugotowaną kaszę. Mieszamy. Studzimy. Pomidorki kroimy w ćwiartki i dodajemy do karzy. Całość posupujemy pietruszką.Doprawiamy solą i pieprzem.

Lubicie kaszę jaglaną? Korzystacie z niej?? Dzisiaj na blogu wczorajsza kolacyjka:) Kasza jaglana jest naprawdę dobra a i bardzo zdrowa. Jest świetną alternatywą na kolację zamiast kanapek.  Co myslicie o takim zestawieniu??

Składniki;

szklanka kaszy jaglanej,

200 g pomidorków cherry,

mała cebula,

ząbek czosnku,

pietruszka,

3 łyzki oliwy z oliwek,

3 łyżki przecieru pomidorowego,

sól, 

pieprz

Wykonanie;

Kaszę zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy około 15 minut. Cebulę i czosnek drobno siekamy i szklimy na oliwie. Dodajemy przecier pomidorowy i jeszzce chwilę dusimy. Nastepnie dodajemy ugotowaną kaszę. Mieszamy. Studzimy. Pomidorki kroimy w ćwiartki i dodajemy do karzy. Całość posupujemy pietruszką.Doprawiamy solą i pieprzem.

Rozgrzewająca zupa na zimę z selera...w sam raz na dziesiejszy obiad:)
Podgrzej kawałek masła w garnku i dodaj 1 posiekaną cebule. Podgrzej przez około 5 minut.Dodaj 600 g obranego selera pokrojonego w kostkę, 1 obrane jabłko pokrojone, 1.2 l bulionu warzywnego. Doprowadz do wrzenia. Nastepnie gotuj zupę około 25-30 minut aż zmięknie seler. Zupę zmiksuj blenderem, dodaj 2 łyzki jogurtu greckiego i podgrzej jeszcze delikatnie około 5 minut.