Buraki z papryczką i cebulą

Wprawdzie sezon na robienie przetworów już minął, ale akurat tą sałatkę można robić o każdej porze roku. Jest bardzo smaczna,  bogata w witaminy i nieraz wyratuje nas z sytuacji, gdy zbraknie czasu na przygotowanie sałatki do obiadu. 

Składniki;

• 3 kg buraków
• 4  cebule
• 4  papryki czerwona
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka wody
• 1szklanka octu 10 %
• 0,5 szklanka cukru
• 1 łyżka soli

Warzywa myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.. Gotujemy zalewę. Do gotującej zalewy wkładamy pokrojone warzywa i gotujemy 10 min, mieszając. Wkładamy sałatkę do słoików i pasteryzujemy 10 min.