Sałatka z bobu i kaparów

Wprawdzie, to nie sezon "bobowy", ale nie możemy się oprzeć. Na szczęście jest mrożony, równie smaczny i zdrowy :-))

Składniki:

• 500 g bobu
• 2 jajka ugotowane
• 3-4 łyżki kaparów ze słoika
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 3 łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku
• sok z limonki
• gałka muszkatołowa
• sól
• biały pieprz
• pistacje

Wykonanie: 
Bób ugotować w posolonej i lekko posłodzonej wodzie 10-15 minut, a następnie przelać zimną wodą. Dokładnie odsączyć i obrać ze skórki. Wsypać do miski  i połączyć z pokrojonymi jajkami ,pistacjami i odsączonymi kaparami. Przygotować sos: jogurt wymieszać z majonezem i rozgniecionymi ząbkami czosnku, doprawić solą, białym pieprzem, sokiem z limonki i odrobiną gałki muszkatołowej. Do całości wlać sos i wymieszać. Smacznego!!!