Zupa pomidorowa ze szpinakowymi kluskami

Pomidorówkę lubimy najbardziej z kluskami kładzionymi. Postanowiłyśmy jednak trochę ją urozmaicić i postawiłyśmy na szpinak. Wyszła pyszna zupa z zielonymi kluchami:-))

Składniki:

• 1 puszka pomidorów krojonych bez skóry
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• oregano, sól, pieprz
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 jajko 
• ok 1 szkl mąki  
• szpinak mrożony rozdrobniony
• ząbek czosnku
• 1 łyżka masła

Wykonanie:
Pomidory gotować w bulionie do momentu rozgotowania, dodać przecier, przyprawy (można zmiksować). Na patelnię wrzucić masło, dodać szpinak i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Przesmażać do miękkości. Do głębokiej miseczki rozbić jajko, dodawać stopniowo mąkę i łączyć składniki  na gładką masę za pomocą widelca, na końcu dodać ostudzony szpinak. Tak przygotowaną masę nakładamy na łyżkę i wkładamy na wrzącą zupę. Kluseczka powinna od razu odlepić się od łyżki, czynność powtarzamy, aż do wykończenia ciasta. Gotujemy jeszcze 3 minuty. Zupę zabielamy śmietaną, doprawiamy i od razu podajemy. Smacznego!!!