Polecam ukiszenie jej samodzielnie w domu, jest to proste i będziecie  mieć pewność, że jest bez konserwantów.

Kapusta kiszona oczyszcza organizm, wzmacnia odporność i wspomaga trawienie. W dodatku jest wyjątkowo niskokaloryczna, więc mogą się nią zajadać również osoby na diecie.

Potrzebna będzie poszatkowana kapusta, marchew starta na tarce, sól (nie więcej niż 20 g na 1kg kapusty), kilka liści laurowych i ziele angielskie. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy na 2 godziny,  żeby kapusta puściła sok. Następnie wkładamy do wyparzonych słoików, ugniatamy, zakręcamy i odstawiamy na parę dni w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej. Po tym czasie przenosimy do piwnicy lub innego chłodnego pomieszczenia.

Deszczowa jesień ma swoje zalety.

Składniki

ok. 0,5 kg małych prawdziwków
sól

Marynata:
1 szalotka
4 liście laurowe
6 kulek ziela angielskiego
6 ziarnek pieprzu kolorowego
2 szklanki wody
5 łyżek miodu
pół szklanki octu
pół łyżki soli
1 łyżeczka gorczycy

Sposób przygotowania przepisu:

• 1. Prawdziwki oczyszczamy, czyścimy je szczoteczką. Następnie wrzucamy je do osolonej wody i gotujemy ok. 10-15 minut.
• 2. W osobnym garnku przygotowujemy marynatę: Tak naprawdę marynatę, każdy powinien zrobić wedle własnego smaku. Do wody wrzucamy szalotkę pokrojoną w plasterki, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, gorczycę, sól i miód, a gdy wszystko się zagotuje dolewam ocet. Jeszcze chwilę podgrzewam.
  
  Grzyby odcedzamy, przekładamy do słoików i zalewamy gorącą marynatą. Słoiki szczelnie zamykamy i kładziemy do góry dnem, by zassały.

:-)

Dostałam kilka pysznych śliwek, nie mogłam więc pozwolić by się zmarnowały i powstały "Korniszony ze śliwek węgierek"

Składniki :
1 kg śliwek,
kilka liści czarnej porzeczki lub wiśni .

Zalewa:

1 szklanka octu winnego 6 %,
kilka ziaren ziela angielskiego,
kilka ziaren pieprzu czarnego,
2 liście laurowe,
4 łyżki cukru,
1/2 płaskiej łyżki soli.

Wykonanie:

Zagotować wszystkie składniki zalewy. Przestudzić. Śliwki umyć i wyjąć pestki. Dno słoików wyłożyć (wcześniej umytymi) liśćmi porzeczki lub wiśni, następnie ułożyć śliwki, aż do wypełnienia słoika. Całość zalać letnią zalewą. Słoiki dokładnie zakręcić. Przechowywać w lodówce lub chłodnym i ciemnym miejscu spiżarki.

Szaleństwo pomidorowe trwa nadal:)

Składniki;

• 1,5 kg pomidorów,
• 2 cebule,
• 3 ząbki czosnku,
• 1/2 szklanki cukru,
• 1 łyzka soli,
• 1/2 łyżeczki ielonego pieprzu,
• 1/2 łyzeczki cynamonu,
• papryka mielona do smaku,
• ocet do smaku

Po super naklejki na przetwory zapraszamy do sklepu HanuśZZ
Po przyprawy zapraszamy do naszego sprzedawcy SKWORCU


Wykonanie;

Pomidory, czosnek, cebulę oczyścić i zemlec w maszynce do mięsa.Dodać pozostałe składniki. Wymieszać i gotować na wolnym ogniu ok. 1-1 1/2 . Nastepnie przetrzeć przez sitko, doprawić i przelać do słoików. Pasteryzujemy około 15 minut.

Sok z dyni Zawiera witaminę A, B, B1, B2, C, E, PP, składniki mineralne takie jak miedź, potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, zawiera również błonnik
Dzisiaj smacznie, zdrowo i dietetycznie...

Składniki:
• 1 banan,
• 2 jabłka, 
• 2 marchewki,
• 500 g  dyni
• 100 g cukru
• 800 ml wody
• szczypta cynamonu

Do garnka włóż marchewki, banana, jabłka oraz dynię.Zasyp cukrem, dodaj szczyptę cynamonu i zalej wodą. Zagotuj, a następnie zmniejsz odrobinę temperaturę i gotuj do czasu aż wszystkie składniki będą miękkie.
Blenderem zmiksuj całość przez kilka minut.Sok przelej do butelek

Tak o poranku powstaje powidło bez cukru.tradycyjne w smaku. Takie jak kiedyś robione bez pośpiechu i z sercem.


Składniki;

Śliwki,

Wykonanie' Śliwki myjemy, wyciągamy pestki. układamy na blaszce i pieczemy około 5 godzin w piekarniku, w temp. 190 stopni ci jakiś czas mieszając. Gdy powidła sa geste przekladamy do sloikow i pasteryzujemy.

Zapach zalewy jak dla mnie był genialny:))))

Składniki:


1,5 kg niewielkich ogórków - kiszeniaków,
3 gałązki świeżego kopru,
3 gałązki natki pietruszki,
gałązka świeżego lub łyżeczka suszonego rozmarynu,
2 l osolonej wody w proporcji ( łyżka soli na 1 litr wody).

Zalewa Octowo winna:

szklanka octu 10 %,
szklanka białego wytrawnego wina,
4 szklanki wody (niegazowanej stołowej lub źródlanej),
3 płaskie łyżeczki szarej soli kamiennej,
1/2 szklanki cukru,
łyżeczka ziaren pieprzu lub gorczycy i pieprzu (pół na pół),
liść laurowy,
kilka małych cebulek lub duża cebula pokrojona w piórka.

Przygotowanie:

Umyte ogórki zalewamy osoloną wodą odstawiamy na 12 godzin( można nie co dłużej, jednak nie należy przekroczyć doby). Po tym czasie wyjmujemy ogórki, wycieramy do sucha i układamy w 2 litrowym słoju wraz z gałązkami kopru, pietruszki, rozmarynu.
Następnie przygotowujemy zalewę: zagotowujemy wodę z octem, winem, cukrem i przyprawami, gorącą zalewamy ogórki, zamykamy słój i odstawiamy w chłodne miejsce. Najlepiej smakują 2 tygodnie po przygotowaniu. W ciemnej, chłodnej piwnicy przechowują się przez kilka piwnicy. 

1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
szczypta cukru
30g chrzanu
łyżeczka kminku polskiego lub kminu rzymskiego
główka czosnku
3 łyżeczki soli
2,5-3 l przegotowanej i ostudzonej wody
D 3 łyżki wody z kiszonych ogórków (w wersji bezglutenowej) lub kawałek chleba razowego w wersji klasycznej

Obrane i pokrojone w plasterki buraki i warzywa wrzuć do 4,25 l szklanego słoja, dodaj w kolejności przyprawy, zalej przegotowaną wodą tak, aby przykryła wszystko - ok. 2,5 - 3 l. Na wierzchu połóż kawałek razowe chleba (przyśpiesza kwaszenie).

Zapraszam do mojej kuchni na pomidorowe szaleństwo

Składniki:

3 kg pomidorów
2 łyżki soli

Wykonanie;

Pomidory należy umyć, zalać wrzątkiem i ściągnąć skórkę. Obrane warzywa mieszamy z solą i wkładamy do czystych słojów, zakręcamy-nie dolewamy wody . 
Pasteryzujemy w garnku wypełnionym wodą do 3/4 wysokości słojów przez 25 minut od zagotowania się wody.
Smacznego!!!

Kiszonki są  bardzo zdrowym dostarczycielem potrzebnych organizmowi bakterii, podnoszą odporność.
Pewnie ucieszy Cię wiadomość, że kiszone jabłka zachowują wszelkie dobroczynne właściwości jabłek świeżych, wzbogacając je dodatkowo o walory właściwe produktom fermentowanym.

Składniki;

• 4 kg niedużych jabłek,
• kawałek cynamonu,
• kilka goździków,
• pieprz,
• 5 listków laurowych,
• gwiazdka anyżu,
• parę ziaren jałowca
• sól,

Po przyprawy zapraszamy do SKWORCU

Wykonanie;

Jabłka myjemy. Układamy w słoikach i dodajemy przyprawy. 2 litry wody gotujemy z 3 łyżkami soli.Gdy ostygnie zalewamy jabłka. Przykrywamy ściereczką. Jabłka można już jeść po 10-14 dniach.

Sezon wiśniowy w kuchni.

Składniki:

1,2 kg wiśni

80 dag cukru

1 żelfix

Wykonanie;

Wiśnie płuczemy, przebieramy i drylujemy. Wydrylowane wiśnie zasypujemy cukrem mieszamy i pozostawiamy najlepiej na noc aby puściły sok (przykrywamy szczelnie ściereczką). Wiśnie gotujemy na małym ogniu około 5 minut, wsypujemy żelfix i jeszcze gotujemy na małym ogniu około 3-4 minuty mieszając. Nakładamy w suche słoiczki, przewracamy wieczkiem  w dół na 30 minut, odwracamy słoiczek i dżem gotowy.

Bardzo lubię fasolkę szparagową do obiadu. 


Składniki;

• 2,5 kg fasolki szparagowej żółtej,
• 2,5 kg fasolki szparagowej zielonej,

Zalewa:

• 10 łyżeczek cukru,
• 10 łyżeczek soli
• 2,5 l wody

Wykonanie;

Fasolkę myjemy i obieramy. Wkładamy do do garnka, zalewamy wodą. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 5 minut. Odsączamy i studzimy. Wkładamy do słoików. W garnku zagotowujemy wodę z cukrem i solą. Zalewamy fasolkę w słoiku /ciasno ułożoną/...zaczynamy pasteryzację. Wkładamy do garnka słoiki. Podlewamy wodą 2/3 słoików. Do garnka nie zapomnij dać na dno ściereczkę. Pasteryzujemy 50 minut. Po 24 godzinach powtarzamy proces. Tym razem pasteryzujemy 40 minut. Po kolejnych 24 godzinach ponownie pasteryzujemy 30 minut.