Polecam ukiszenie jej samodzielnie w domu, jest to proste i będziecie  mieć pewność, że jest bez konserwantów.

Kapusta kiszona oczyszcza organizm, wzmacnia odporność i wspomaga trawienie. W dodatku jest wyjątkowo niskokaloryczna, więc mogą się nią zajadać również osoby na diecie.

Potrzebna będzie poszatkowana kapusta, marchew starta na tarce, sól (nie więcej niż 20 g na 1kg kapusty), kilka liści laurowych i ziele angielskie. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy na 2 godziny,  żeby kapusta puściła sok. Następnie wkładamy do wyparzonych słoików, ugniatamy, zakręcamy i odstawiamy na parę dni w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej. Po tym czasie przenosimy do piwnicy lub innego chłodnego pomieszczenia.

Nasza propozycja wigilijnej kapusty z grzybami:))) Smacznego:)))

Składniki;

• 1 i 1/2 kg kapusty kiszonej,
• 5-6 dkg suszonych grzybów,
• 1 cebula,
• masło klarowane,
• sól,
• pieprz,
• sos sojowy,

Wykonanie;

Kapustę ugotować. Cebulę obrać, zeszklić na maśle klarowanym. Grzyby oczyścić i namoczyć na noc, ugotować. Następnie pokroić drobno.Do zeszklonej cebuli dodać grzyby i chwilę podsmażyć na tłuszczu. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić solą, pieprzem oraz sosem sojowym i dobrze zapiec w piekarniku. Smacznego...

Szybka, zdrowa i tania sałatka do zamknięcia w słoiku na zimę. Potem tylko otwieramy i gotowe do obiadku:)



Składniki;

• główka czerwonej kapusty,
• 5 jabłek,
• 3 cebule,
• sól,

Zalewa;

• 4 łyżki oleju,
• 1,5 l wody,
• 1/2 szklanki octu,
• 6 łyżek cukru,
• łyżka soli,
• ziarenka pieprzu,
• liść laurowy

Wykonanie;

Główkę kapusty poszatkuj, sparz i odcedź. Cebulę kroimy na plastry, zasypujemy solą i odstawiamy na chwilę. Jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach. Ja zrobiłam wszystko w robocie kuchennym. Gdy cebula lekko zmięknie odciskamy. W garnku gotujemy składniki na zalewę. Gdy już się gotuje wkładamy kapustę, jabłka, cebulę. Gotujemy na małym ogniu 5 minut.  Następnie przekładamy do słoików i pasteryzujemy 3 minuty.

Dobry bigos  to nie tylko ten tradycyjny, ciężki, z dużą ilością mięsa. My proponujemy odchudzoną wersję z dodatkiem pieczarek, tofu i smalczyku roślinnego z jabłkiem i cebulką, który jest naszym ostatnim odkryciem i świetnie pasuje do bigosu. Taki bigos jest alternatywą dla osób niejedzących mięsa i będących na diecie.

"Smakowita pajda zaskoczyła mnie tym, że świetnie sprawdza się w daniach wegetariańskich. Występuje w dwóch wersjach i obie mają tak skomponowane dodatki, że odpowiednio dobrane wzbogacają smak naszych potraw."

Składniki:

• 1 kg białej kapusty poszatkowanej
• 1 kg kapusty kiszonej (najlepiej z dodatkiem marchewki)
• 2 duże cebule
• pół opakowania smakowitej pajdy z jabłkiem i cebulką
• 20 dag pieczarek
• opakowanie tofu wędzonego
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• sól, pieprz, majeranek
• 2 liście laurowe 
• ziele angielskie

Wykonanie:

Kapustę kiszoną odciskamy, zalewamy wrzątkiem, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i majeranek. Po 15 minutach dodajemy kapustę białą i dalej gotujemy ok godziny. Obrane i opłukane pieczarki kroimy w kostkę, tak samo kroimy cebulę. Wrzucamy smalczyk na patelnię, roztapiamy, dodajemy cebulę i pieczarki i dusimy. Tofu kroimy w drobną kostkę. Na  oddzielnej patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy tofu i obsmażamy na rumiano ze wszystkich stron. Wszystkie składniki dodajemy do kapusty,mieszamy z koncentratem, przyprawiamy i dusimy pod przykryciem przez kolejną godzinę. Po tym czasie bigos jest gotowy do zjedzenia, ale wiadomo, że najlepiej smakuje następnego dnia po odgrzaniu. Smacznego!!!

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!”, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda. 

Wegetariańskie, czy z mięsem, z wszystkimi rodzajami kasz.......my po prostu kochamy gołąbki.

Składniki:

• 1 główka kapusty włoskiej
• 20 dag kaszy jęczmiennej
• 10 dag ryżu
• 0,5 kg karczku
• 1 duża cebula
• sól, pieprz
• bulion

Wykonanie:

Kapustę sparzyć, z główki zdjąć liście i ściąć nerwy. Kaszę i ryż ugotować w  osolonej wodzie al dente. Mięso zmielić, cebulkę zeszklić na oleju, dodać mięso i chwilę smażyć. Połączyć wszystkie składniki, doprawić masę według uznania. Spód garnka wyłożyć liśćmi kapusty, zawijać farsz w liście i układać ciasno w garnku. Zalać bulionem i gotować ok. 1 godzinę. Podawać z sosem pieczarkowym lub pomidorowym.

Bardzo lubimy gotować po wegetariańsku. 

Dziś jedna z wariacji na temat pasztetu sojowego ;)

Składniki:

• 450g suchych ziaren soi
• główka kapusty
• 2 cebule
• 1 marchew
• 5 łyżek płatków owsianych
• 2 jajka
• kminek mielony
• pestki dyni i słonecznika
• sól, pieprz
• oliwa

Wykonanie:

• Soję namoczyć na noc, następnego dnia ugotować .
• Oddzielnie ugotować kapustę i marchew,(najlepiej na parze).
• Cebulkę zeszklić na oliwie. 
• Warzywa ostudzić i przepuścić przez maszynkę. 
• Wymieszać z jajkiem, płatkami owsianymi, przyprawami.
• Masę wymieszać i przełożyć do naczynia żaroodpornego lub formy na pasztet. 
• Wyrównać wierzch i posypać pestkami dyni i słonecznika. 
• Piec ok 1 godz w temperaturze 180 stopni. 
• Podawać na ciepło lub zimno.